Receita nova!!!!
E, claro, proteica, nutritiva, blá, blá, blá......ou seja....TUDO DE BOM!!!!!
Para fazer esse Atum em Crosta de Gergelim você precisa de:
Filés de atum já limpos
2 claras de ovo
Gergelim
Temperos de sua preferência - eu utilizei sal rosa e pimenta-do-reino
Papel filme ou alumínio (para embalar)
Azeite
Preparo
Tempere cada filé de atum com um pouco de sal rosa e pimenta-do-reino, passando em todos os lados.
Bata as claras de ovo com garfo e misture a elas mais um pouco do tempero.
Passe os filés, um de cada vez, nas claras e depois no gergelim, de forma a empanar todos os lados.
Para que o gergelim cole bem, enrole os filés em papel filme ou papel alumínio e aperte.
Coloque azeite - um fio apenas - em uma frigideira antiaderente e deixe esquentar.
Desembrulhe e coloque um filé empanado de cada vez na frigideira e vá dourando um pouco de cada lado, incluindo as laterais, se for um filé alto.
O miolo deve ficar bem vermelho, portanto, quando o atum for para a frigideira, o azeite já deve estar quente e cada lado será grelhado por, no máximo, 2 minutos.
Corte em rodelas grossas e estará pronto para servir.
O molho pode ser Shoyu, Tarê ou de mostarda com mel. Todos combinarão muito bem!
Para acompanhar, sugiro legumes assados ou cozidos no vapor.
Aí está! Uma receita perfeita: saudável, proteica, nutritiva...
Dá ou não Dá Pra Ser Saudável e Feliz? ;)))
EBORAMANTERAFORMAGENTE!!!